Un peu de réconfort par ce samedi pluvieux.
Soupe traditionnelle à l’oignon doux des Cévennes
Catégorie : Production et recettes du terroir
Une recette des Cévennes simple et très savoureuse …..
Le bonheur à table dans le Gard…..
« Où que vous séjourniez dans le Gard, vous trouverez le bonheur à votre table. Des conditions climatiques privilégiées sur des terroirs riches et variés ne pouvaient donner que de belles et bonnes choses. Ces ingrédients, magnifiés par le travail exigeant de producteurs soucieux d’excellence, vous convient à un véritable voyage culinaire…… »
Un site pour découvrir notre belle région des Cévennes…
PASSION DES CÉVENNES va permettre à tous les artisans et producteurs (au sens noble du terme) de faire découvrir et commercialiser leurs produits au delà des deux mois d’été.
L’asperge: tout savoir….
L’asperge est le premier légume de printemps. Il en existe des blanches, des violettes et des vertes. Cliquez et vous serez tout sur l’asperge..
Une recette avec les asperges fraîches.
Terrine d’asperges
Pour 4 personnes
– 500g d’asperges vertes du Languedoc-Roussillon ou d’asperges des sables de Camargue
– 250g de crème fraîche
– 8 oeufs
– 1 cc de baies roses
– sel, poivre du moulin
Epluchez, lavez et faites cuire les asperges.
Réservez quelques pointes.
Mixez-les. Incorporez les oeufs, la crème fraiche, sel et poivre.
Mixez 30 secondes.
Huilez un moule à terrine. Versez la moitié de la préparation dans le moule, disposez ensuite les pointes et versez par dessus la fin de la préparation.
Mettez au four pendant 40 minutes au bain-marie à 180°C (th.6).
Démoulez et servez froid avec une sauce à la ciboulette.
