200 g de farine de Châtaignes
300 g de farine de blé
200 g d’oeuf
125 g de beurre manié
15 g de levure
30 g de sucre glace
12 g de sel
Vanille
Huile de tournesol
Proposée par Jean-Michel BASSET
Tamiser puis pétrir les farines avec les oeufs, un peu d’eau et la vanille.
Ajouter successivement la levure, le sel, le beurre en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laisser lever pendant 12 heures.
Abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur, puis découper en bandes en leur donnant des formes à volonté.
Faire frire à la poêle ou dans la friteuse à 160 °C.
Saupoudrer de sucre glace.
